零添加純天然!在家做蔬果醬:淋醬、拌醬、佐醬,輕鬆煮、簡單熬、安心享用
奇異果果醬
材料
-
奇異果4個(約400g)
-
砂糖100g
-
檸檬汁1+2/3大匙
-
蜂蜜4大匙
保存
-
開封前:冰箱冷藏6個月
-
開封後:冰箱冷藏1~2週
做法
1. 將奇異果去頭去尾後,剝皮並切成0.5公分的薄片。
2. 奇異果放入鍋中、撒上砂糖後,稍微攪拌,放置1小時。
3. 等到出水後,以中火加熱至煮滾。再轉成小火,撈除泡沫,不斷攪拌。輕輕攪拌可保留嚼勁,用湯匙搗碎果肉則有柔順口感。
4. 煮至出現光澤、變濃稠時,加入檸檬汁攪拌。
5. 確認好濃度後關火。
6. 最後加入蜂蜜拌勻即可。在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,放入冰箱冷藏保存。黃金奇異果也可以同法製作。
西瓜果醬
材料
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西瓜果肉250g
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西瓜白色部分150g
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砂糖50g
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檸檬汁1大匙
保存
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開封前:冰箱冷藏6個月
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開封後:冰箱冷藏1~2週
做法
1. 將西瓜削皮,並分開果肉和白色部分。
2. 果肉切成1公分的正方形,並將籽去除
3. 將白色部分也切成和果肉相似的大小。
4. 將果肉和白色部分放入鍋中,撒上砂糖拌勻,放置30分鐘。這樣可以增加柔
順的口感。
5. 等到出水後以中火加熱,煮滾後轉成小火繼續煮,撈除泡沫,同時一邊攪拌,避免燒焦。
6. 出現光澤、變濃稠時,加入檸檬汁攪拌均勻,確認好濃度後即可關火。如果再加入柑橘類果肉一起製作,能讓果醬的味道更甜美、顏色更美麗。
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